Die Welt der Gewürze ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein spannendes Thema voller Herausforderungen und Chancen. Am 19. Februar 2026 findet eine faszinierende Multivisionsshow unter dem Titel „Gesund und fair würzen“ in Kulmbach statt. Von 19.00 bis 20.30 Uhr bietet der Seminarraum der Adalbert-Raps-Bibliothek in der Hofer Straße 20 Einblicke in den Anbau, die Verarbeitung und die Verwendung von Gewürzen. Die Veranstaltung beleuchtet die gesundheitsfördernden Eigenschaften exotischer Gewürze und deren Aroma, das viele Gerichte veredelt.
Die Nachfrage nach diesen aromatischen Produkten steigt weltweit, doch gleichzeitig stehen Kleinbauern unter Druck, da große Unternehmen den Markt dominieren. Hier kommt der Faire Handel ins Spiel, der eine Alternative bietet und bessere Bedingungen für die kleinen Erzeuger schaffen möchte. Die Fotojournalisten Dr. Jutta Ulmer und Dr. Michael Wolfsteiner berichten von ihren Reisen nach Sri Lanka, wo sie zwei Zusammenschlüsse von Kleinbauern besucht haben. Dabei dokumentierten sie die Herstellung von Zimt, Muskat, Pfeffer, Kurkuma und Gewürznelken und geben Einblicke in die heimische Küche mit der Zubereitung traditioneller Currys.
Einblicke in den Fairen Handel
In der Multivisionsshow werden eindrucksvolle Bilder gezeigt, begleitet von Live-Kommentaren und musikalischen Elementen. Es wird erklärt, welche Vorteile der Faire Handel bietet und welche Unterschiede es zwischen den verschiedenen Fair-Handels-Zertifizierungen gibt. Eintrittspreise sind mit 10 Euro für Erwachsene und 5 Euro für Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Behinderung (Nachweise erforderlich) erschwinglich. Weitere Informationen finden Interessierte auf der Webseite www.gewuerze.lobOlmo.de, und Ansprechpartnerin für Fragen ist Ingrid Flieger unter Tel. 09221/707-148 oder E-Mail: flieger.ingrid@landkreis-kulmbach.de, sowie Kerstin Petri unter Tel. 09221/707-164 oder E-Mail: petri.kerstin@landkreis-kulmbach.de.
Die Realität für Gewürzbauer
Kräuter und Gewürze haben nicht nur eine lange kulinarische Tradition, sondern auch eine reiche medizinische Geschichte. Zahlreiche Landwirte und Arbeiter bringen sich in den Anbau ein, doch der Handel ist oft von einem Machtungleichgewicht geprägt. Obwohl viele Gewürzkulturen arbeitsintensiv sind, spiegelt sich die harte Arbeit der Landwirte häufig nicht in ihrer Bezahlung wider. Dies gilt insbesondere für kostbare Gewürze wie Vanille, die außerhalb ihres natürlichen Lebensraums von Hand bestäubt werden müssen, oder den hochpreisigen Safran, dessen Fäden aufwendig geerntet werden.
In Deutschland geben Verbraucher jährlich über 30 Euro pro Kopf für Fairtrade-Produkte aus. Das Angebot hat sich in den letzten Jahren stark erweitert und umfasst neben Gewürzen auch Kaffee, Kakao, Bananen und viele weitere Produkte. Lebensmittel machen 75% des fairen Handels aus. Fairtrade verspricht stabile Mindestpreise, Prämien und bessere Arbeits- und Lebensbedingungen für die Produzenten. Trotz der Fortschritte ist jedoch zu beachten, dass der Begriff „fair“ rechtlich nicht geschützt ist und es viele verschiedene „Fair“-Labels gibt. Das Fairtrade-Label gilt als besonders vertrauenswürdig und hält sich an internationale Handelsgrundsätze.
Im Jahr 2023 ist der Umsatz mit Fairtrade-Produkten in Deutschland um 8,5% auf 2,6 Milliarden Euro gestiegen, auch wenn der Absatz leicht zurückgegangen ist. Kritiker betonen, dass die Fairtrade-Konditionen nicht immer existenzsichernde Einkommen garantieren, und einige Bauernfamilien leben weiterhin unter der Armutsgrenze. Dennoch bleiben die Fairtrade-Prämien eine wichtige Unterstützung, die den Bauernfamilien die Entscheidung über Investitionen in ihre Gemeinschaften ermöglicht.
Die Multivisionsshow „Gesund und fair würzen“ bietet somit nicht nur eine sinnliche Erfahrung, sondern auch eine Möglichkeit, mehr über die Herausforderungen und Lösungen im Gewürzhandel zu erfahren. Seien Sie dabei und entdecken Sie die Welt der Gewürze in Kulmbach!