Boom turistic în Garmisch: Gastronomia luptă împotriva lipsei de personal!

Boom turistic în Garmisch: Gastronomia luptă împotriva lipsei de personal!

Turismul este cu adevărat în plină expansiune în districtul Garmisch-Partenkirchen. În prima jumătate a anului 2025, aici au fost contabilizate în jur de 1,6 milioane de înnoptări, ceea ce corespunde unei creșteri abrupte de aproximativ 7,6 la sută față de anul precedent. Acest lucru face ca districtul să fie una dintre cele mai populare regiuni de vacanță, pe care Munich Merkur o subliniază și în articolul său atunci când evidențiază importanța turismului pentru economia locală. Acest lucru este deosebit de plăcut dacă luați în considerare că Bavaria a reușit să-și mărească volumul de cazare peste noapte doar cu 0,8 la sută în general.

Manuel Halbmeier de la NGG Rosenheim-Oberbayern subliniază că oferta turistică este diversă. Vacanțele, excursiile de o zi, călătoriile de afaceri și chiar tratamentele medicale atrag oamenii în regiune. Numai Garmisch-Partenkirchen primește un milion de turiști în fiecare an. Pentru a ilustra acest lucru, wanderundmehr.at adaugă că regiunea a avut 1,635 milioane de înnoptări anul trecut - cu 67.000 mai multe decât în ​​2019. Bavaria Superioară este cea mai populară regiune de vacanță din Bavaria și poate privi înapoi la un total de 44,8 milioane de înnoptări.

Provocări în industria de catering

Dar nu totul merge bine în sectorul de catering. Din cauza lipsei de personal, multe companii sunt nevoite să-și reducă programul de lucru. În timpul pandemiei Corona, mulți angajați cu normă întreagă au părăsit industria. Aceasta înseamnă că unitățile de alimentație publică sunt dependente de personal temporar, ceea ce are un impact negativ asupra calității serviciilor. În ciuda unui salariu colectiv de 17,85 euro pe oră pentru bucătari și ospătari, realitatea este adesea alta: mulți angajați primesc doar salariul minim de 12,82 euro. Aici, NGG critică faptul că DEHOGA Bayern permite unităților de alimentație publică să evite salariile convenite colectiv, ceea ce degenerează industria într-o industrie cu salarii mici.

Există, de asemenea, un apel clar pentru unitățile de catering să angajeze mai mult personal pentru a reduce volumul de muncă și turele lungi. Din ianuarie 2026, taxa de catering va scădea și de la 19 la 7 la sută - o scutire care ar putea crea o marjă de libertate financiară pentru multe afaceri. Halbmeier cere ca aceste economii să fie investite direct în structura personalului, în loc să maximizeze pur și simplu profiturile hangiilor. Se estimează că în jur de 3,6 miliarde de euro pe an ar putea fi economisiți la nivel național prin această reformă fiscală.

Turism în regiunea alpină bavareză

Alpii atrag turişti nu numai din Germania, ci şi din străinătate. În 2022, proporția oaspeților străini în Bavaria a fost de 16,6 la sută, iar numărul de înnoptări străine a crescut cu 18,9 la sută față de 2022. Aproximativ 30 de milioane de oameni vizitează Alpii în fiecare an. Principalele atracții sunt natura impresionantă și activități precum drumeții, înot și ciclism.

Pe lângă provocările cu care se confruntă sectorul gastronomic, este clar că regiunea Garmisch-Partenkirchen se află pe o cale promițătoare atât din punct de vedere turistic, cât și din punct de vedere economic. Viitorul va arăta cum reacționează industria la schimbări și dacă va fi posibil să se mențină calitatea în industria de catering. Vederea munților maiestuoși va continua cu siguranță să atragă mulți vizitatori în viitor.