Boom turystyczny w Garmisch: gastronomia walczy z niedoborami kadrowymi!

Boom turystyczny w Garmisch: gastronomia walczy z niedoborami kadrowymi!

Turystyka w dzielnicy Garmisch-Partenkirchen przeżywa prawdziwy rozkwit. W pierwszym półroczu 2025 r. naliczono tu około 1,6 mln noclegów, co oznacza gwałtowny wzrost o około 7,6 proc. w porównaniu z rokiem poprzednim. Czyni to powiat jednym z najpopularniejszych regionów wypoczynkowych, co monachijski Merkur podkreśla także w swoim artykule, podkreślając znaczenie turystyki dla lokalnej gospodarki. Jest to szczególnie satysfakcjonujące, biorąc pod uwagę, że Bawaria była w stanie zwiększyć liczbę noclegów ogółem jedynie o 0,8 procent.

Manuel Halbmeier z NGG Rosenheim-Oberbayern zwraca uwagę, że oferta turystyczna jest zróżnicowana. Wakacje, wycieczki jednodniowe, podróże służbowe, a nawet zabiegi medyczne przyciągają ludzi do regionu. Tylko Garmisch-Partenkirchen odwiedza co roku milion turystów. Aby to zilustrować, wanderundmehr.at dodaje, że w ubiegłym roku w regionie udzielono 1,635 mln noclegów – o 67 000 więcej niż w 2019 r. Górna Bawaria jest najpopularniejszym regionem wakacyjnym w Bawarii i może pochwalić się łącznie 44,8 mln noclegów.

Wyzwania w branży gastronomicznej

Jednak nie wszystko w branży gastronomicznej idzie gładko. Wiele firm z powodu braku personelu jest zmuszonych skrócić godziny otwarcia. Podczas pandemii korony wielu pełnoetatowych pracowników odeszło z branży. Oznacza to, że placówki gastronomiczne są uzależnione od personelu tymczasowego, co negatywnie wpływa na jakość obsługi. Pomimo łącznej płacy kucharzy i kelnerów wynoszącej 17,85 euro za godzinę, rzeczywistość często jest inna: wielu pracowników otrzymuje jedynie płacę minimalną wynoszącą 12,82 euro. W tym miejscu NGG krytykuje fakt, że DEHOGA Bayern pozwala placówkom gastronomicznym na unikanie wynagrodzeń ustalanych w ramach układów zbiorowych, co powoduje degenerację branży w branżę o niskich płacach.

Wyraźnie wzywa się także placówki gastronomiczne do zatrudniania większej liczby pracowników w celu ograniczenia obciążenia pracą i długich zmian. Od stycznia 2026 r. podatek cateringowy również spadnie z 19 do 7 procent, co będzie ulgą, która może zapewnić swobodę finansową wielu firmom. Halbmeier żąda, aby oszczędności te inwestowano bezpośrednio w strukturę personelu, zamiast po prostu maksymalizować zyski karczmarzy. Szacuje się, że dzięki tej reformie podatkowej w całym kraju można by zaoszczędzić około 3,6 miliarda euro rocznie.

Turystyka w regionie alpejskim Bawarii

Alpy przyciągają turystów nie tylko z Niemiec, ale także z zagranicy. W 2022 r. odsetek gości zagranicznych w Bawarii wyniósł 16,6 proc., a liczba noclegów zagranicznych wzrosła o 18,9 proc. w porównaniu do 2022 r. Alpy odwiedza co roku około 30 milionów osób. Głównymi atrakcjami są imponująca przyroda i takie atrakcje, jak piesza turystyka, pływanie i jazda na rowerze.

Oprócz wyzwań stojących przed sektorem gastronomicznym jasne jest, że region Garmisch-Partenkirchen znajduje się na obiecującej ścieżce zarówno pod względem turystycznym, jak i gospodarczym. Przyszłość pokaże, jak branża zareaguje na zmiany i czy w branży gastronomicznej uda się utrzymać jakość. Widok majestatycznych gór z pewnością w przyszłości będzie nadal przyciągał wielu turystów.