Suche
Mein Konto
Turistički procvat u Garmischu: Gastronomija se bori protiv nedostatka osoblja!
Garmisch-Partenkirchen će 2025. godine zabilježiti porast noćenja. Ugostiteljstvo se bori s nedostatkom osoblja i problemima s plaćama.
Turistički procvat u Garmischu: Gastronomija se bori protiv nedostatka osoblja!
Turizam u okrugu Garmisch-Partenkirchen stvarno cvjeta. U prvoj polovici 2025. godine ovdje je izbrojano oko 1,6 milijuna noćenja, što odgovara naglom porastu od oko 7,6 posto u odnosu na prethodnu godinu. To ovu četvrt čini jednom od najpopularnijih regija za odmor, što minhenski Merkur također ističe u svom članku kada ističe važnost turizma za lokalno gospodarstvo. To je posebno drago kada se uzme u obzir da je Bavarska uspjela ukupno povećati broj noćenja samo za 0,8 posto.
Manuel Halbmeier iz NGG Rosenheim-Oberbayern ističe da je turistička ponuda raznolika. Odmor, dnevna putovanja, poslovna putovanja, pa čak i medicinski tretmani privlače ljude u regiju. Samo Garmisch-Partenkirchen svake godine primi milijun turista. Kako bi to ilustrirao, wanderundmehr.at dodaje da je regija prošle godine imala 1,635 milijuna noćenja - 67 000 više nego 2019. Gornja Bavarska je najpopularnija regija za odmor u Bavarskoj i može se osvrnuti na ukupno 44,8 milijuna noćenja.
Izazovi u ugostiteljstvu
No, u ugostiteljstvu ne ide sve glatko. Zbog nedostatka osoblja mnoge su tvrtke prisiljene skratiti radno vrijeme. Tijekom pandemije Corone mnogi zaposlenici s punim radnim vremenom napustili su industriju. To znači da su ugostiteljski objekti ovisni o privremenom osoblju, što se negativno odražava na kvalitetu usluge. Unatoč kolektivnoj plaći od 17,85 eura po satu za kuhare i konobare, stvarnost je često drugačija: mnogi zaposlenici primaju samo minimalnu plaću od 12,82 eura. Ovdje NGG kritizira činjenicu da DEHOGA Bayern dopušta ugostiteljskim objektima izbjegavanje kolektivno dogovorenih plaća, što industriju degenerira u industriju s niskim plaćama.
Jasan je i poziv ugostiteljskim objektima da zaposle više osoblja kako bi smanjili opterećenje i duge smjene. Od siječnja 2026. pasti će i porez na ugostiteljstvo s 19 na 7 posto – olakšica koja bi mnogim poduzećima mogla otvoriti financijsku slobodu. Halbmeier zahtijeva da se te uštede ulože izravno u kadrovsku strukturu umjesto da se jednostavno maksimiziraju profiti gostioničara. Procjenjuje se da bi se ovom poreznom reformom diljem zemlje moglo uštedjeti oko 3,6 milijardi eura godišnje.
Turizam u bavarskoj alpskoj regiji
Alpe privlače turiste ne samo iz Njemačke, već i iz inozemstva. Godine 2022. udio stranih gostiju u Bavarskoj iznosio je 16,6 posto, a broj stranih noćenja porastao je za 18,9 posto u odnosu na 2022. Godišnje Alpe posjeti oko 30 milijuna ljudi. Glavne atrakcije su impresivna priroda i aktivnosti poput planinarenja, plivanja i vožnje biciklom.
Osim izazova s kojima se suočava gastronomski sektor, jasno je da je regija Garmisch-Partenkirchen na putu koji obećava iu turističkom iu gospodarskom smislu. Budućnost će pokazati kako će industrija reagirati na promjene i hoće li se u ugostiteljstvu uspjeti održati kvalitetu. Pogled na veličanstvene planine zasigurno će iu budućnosti privlačiti brojne posjetitelje.