Matkailubuumi Garmischissa: Gastronomia taistelee henkilöstöpulaa vastaan!

Matkailubuumi Garmischissa: Gastronomia taistelee henkilöstöpulaa vastaan!

Turismi kukoistaa todella Garmisch-Partenkirchenin alueella. Vuoden 2025 ensimmäisellä puoliskolla täällä laskettiin noin 1,6 miljoonaa yöpymistä, mikä vastaa jyrkkää, noin 7,6 prosentin kasvua edelliseen vuoteen verrattuna. Tämä tekee alueesta yhden suosituimmista loma-alueista, mitä myös Münchenin Merkur korostaa artikkelissaan, kun se korostaa matkailun merkitystä paikalliselle taloudelle. Tämä on erityisen ilahduttavaa, kun ottaa huomioon, että Baijeri pystyi lisäämään yöpymismääräänsä vain 0,8 prosenttia.

Manuel Halbmeier NGG Rosenheim-Oberbayernista huomauttaa, että turistitarjonta on monipuolinen. Lomat, päiväretket, liikematkat ja jopa lääketieteelliset hoidot houkuttelevat ihmisiä alueelle. Pelkästään Garmisch-Partenkirchen vastaanottaa miljoona turistia vuosittain. Tämän havainnollistamiseksi wanderundmehr.at lisää, että alueella yöpyi viime vuonna 1,635 miljoonaa yöpymistä – 67 000 enemmän kuin vuonna 2019. Ylä-Baijeri on Baijerin suosituin loma-alue, ja siellä on yhteensä 44,8 miljoonaa yöpymisvuorokautta.

Haasteita catering-alalla

Kaikki ei kuitenkaan suju catering-alalla. Henkilöstön puutteen vuoksi monet yritykset joutuvat lyhentämään aukioloaikojaan. Koronapandemian aikana monet kokopäiväiset työntekijät jättivät alan. Tämä tarkoittaa, että ravintolat ovat riippuvaisia ​​tilapäisestä henkilöstöstä, millä on negatiivinen vaikutus palvelun laatuun. Huolimatta kokkien ja tarjoilijoiden 17,85 euron tuntipalkasta, todellisuus on usein toinen: monet työntekijät saavat vain 12,82 euron vähimmäispalkkaa. Tässä NGG arvostelee sitä tosiasiaa, että DEHOGA Bayern sallii ravintoloiden välttää työehtosopimuspalkkoja, mikä rappeuttaa alan matalapalkkaiseksi toimialaksi.

Ruokailulaitoksia vaaditaan myös selkeästi palkkaamaan lisää henkilökuntaa työtaakan ja pitkien työvuorojen vähentämiseksi. Tammikuussa 2026 alkaen myös ateriavero laskee 19 prosentista 7 prosenttiin - helpotus, joka voi luoda taloudellista liikkumavaraa monille yrityksille. Halbmeier vaatii, että nämä säästöt sijoitetaan suoraan henkilöstörakenteeseen sen sijaan, että vain maksimoisivat majatalojen voitot. Verouudistuksen myötä valtakunnallisesti säästettäisiin noin 3,6 miljardia euroa vuodessa.

Matkailu Baijerin alppialueella

Alpit houkuttelevat turisteja paitsi Saksasta myös ulkomailta. Vuonna 2022 ulkomaisten vieraiden osuus Baijerissa oli 16,6 prosenttia ja ulkomaisten yöpymisten määrä kasvoi 18,9 prosenttia vuoteen 2022 verrattuna. Alpeilla vierailee vuosittain noin 30 miljoonaa ihmistä. Tärkeimmät nähtävyydet ovat vaikuttava luonto ja aktiviteetit, kuten patikointi, uinti ja pyöräily.

Gastronomia-alan haasteiden lisäksi on selvää, että Garmisch-Partenkirchenin alue on lupaavalla tiellä sekä matkailun että talouden kannalta. Tulevaisuus näyttää, miten toimiala reagoi muutoksiin ja onnistuuko ravintola-alan laatu ylläpitämään. Näky majesteettisista vuorista houkuttelee varmasti jatkossakin paljon vierailijoita.