Turismeboom i Garmisch: Gastronomi kæmper mod mangel på personale!

Turismeboom i Garmisch: Gastronomi kæmper mod mangel på personale!

Turismen blomstrer virkelig i Garmisch-Partenkirchen-distriktet. I første halvår af 2025 blev der talt omkring 1,6 millioner overnatninger her, hvilket svarer til en kraftig stigning på omkring 7,6 procent i forhold til året før. Dette gør bydelen til en af ​​de mest populære ferieregioner, hvilket München Merkur også understreger i sin artikel, når den fremhæver turismens betydning for den lokale økonomi. Det er især glædeligt, når man tænker på, at Bayern kun var i stand til at øge sit overnatningsvolumen med 0,8 procent samlet set.

Manuel Halbmeier fra NGG Rosenheim-Oberbayern påpeger, at turisttilbuddet er mangfoldigt. Ferier, dagsture, forretningsrejser og endda medicinske behandlinger trækker folk til regionen. Alene Garmisch-Partenkirchen modtager en million turister hvert år. For at illustrere dette tilføjer wanderundmehr.at, at regionen sidste år havde 1,635 millioner overnatninger – 67.000 flere end i 2019. Øvre Bayern er den mest populære ferieregion i Bayern og kan se tilbage på i alt 44,8 millioner overnatninger.

Udfordringer i cateringbranchen

Men ikke alt går glat i cateringsektoren. På grund af personalemangel er mange virksomheder nødsaget til at reducere deres åbningstider. Under Corona-pandemien forlod mange fuldtidsansatte branchen. Det betyder, at cateringvirksomheder er afhængige af vikarer, hvilket har en negativ indvirkning på servicekvaliteten. Trods en overenskomstløn på 17,85 euro i timen for kokke og tjenere er virkeligheden ofte en anden: Mange medarbejdere får kun mindstelønnen på 12,82 euro. Her kritiserer NGG, at DEHOGA Bayern tillader, at cateringvirksomheder undgår overenskomstmæssige lønninger, som degenererer branchen til en lavtlønsbranche.

Der er også en klar opfordring til, at cateringvirksomheder ansætter mere personale for at reducere arbejdsbyrden og lange vagter. Fra januar 2026 falder også cateringafgiften fra 19 til 7 procent – ​​en lettelse, der kan skabe økonomisk råderum for mange virksomheder. Halbmeier kræver, at disse besparelser skal investeres direkte i personalestrukturen i stedet for blot at maksimere kroejernes profit. Det anslås, at der vil kunne spares omkring 3,6 milliarder euro om året på landsplan gennem denne skattereform.

Turisme i den bayerske alperegion

Alperne tiltrækker turister ikke kun fra Tyskland, men også fra udlandet. I 2022 var andelen af ​​udenlandske gæster i Bayern 16,6 procent, og antallet af udenlandske overnatninger steg med 18,9 procent i forhold til 2022. Omkring 30 millioner mennesker besøger Alperne hvert år. Hovedattraktioner er den imponerende natur og aktiviteter såsom vandreture, svømning og cykling.

Bortset fra de udfordringer, som gastronomisektoren står over for, er det klart, at Garmisch-Partenkirchen-regionen er på en lovende vej både med hensyn til turisme og økonomi. Fremtiden vil vise, hvordan branchen reagerer på forandringerne, og om det vil være muligt at fastholde kvaliteten i restaurationsbranchen. Synet af de majestætiske bjerge vil helt sikkert fortsætte med at tiltrække mange besøgende i fremtiden.