Im malerischen Ebersberg hat das Forsthaus Hubertus, das jahrelang ungenutzt war, endlich wieder seine Türen geöffnet. Alexander Graßl, erst 21 Jahre alt, hat mit Unterstützung seiner Eltern, Melanie (45) und Martin (47), die Gaststube komplett umgebaut und neu eröffnet. Die Innenräume, die zuletzt während der Pandemie für kurze Zeit geöffnet waren, waren insgesamt fünf Jahre geschlossen. Nun erstrahlt der Gastraum in neuem Glanz: hell gestaltet mit Holztischen und karierten Tischdecken, bietet er Platz für 40 Gäste.
Die Renovierung dauerte länger als geplant, da die Genehmigungen für die Wiedereröffnung einige Zeit in Anspruch nahmen. Viele Küchengeräte mussten aufgrund der langen Stillstandszeit ersetzt werden. Das Forsthaus, das etwa 1880 erbaut wurde und viele Pächterwechsel erlebt hat, gehört den Bayerischen Staatsforsten und ist von der Brauerei Schweiger verpachtet. Graßls legen großen Wert darauf, die historische Einrichtung im Innenbereich zu bewahren, während sie gleichzeitig ihren eigenen dezenten Stil in die Einrichtung einbringen.
Ein neues kulinarisches Angebot
Ein besonderes Merkmal des neuen Konzepts sind die veganen Speisen, die auf der Speisekarte stehen. Damit möchte die Familie Graßl eine Lücke in der Region schließen und bietet beispielsweise Gerichte wie den „Winter-Hubertusburger“ mit Preiselbeeren und eine Wirsinglasagne ohne tierische Zutaten an. Graßl berichtet jedoch, dass es in der Vergangenheit Pöbeleien wegen der veganen Optionen gegeben hat. Die Familie setzt außerdem auf traditionelle, frische Speisen und verzichtet auf Fertigprodukte. Bei der Zubereitung der Gerichte kochen sie oft gemeinsam, und Graßls Lieblingsgericht ist die Wirsinglasagne.
Die Eröffnung des Wirtshauses fand an einem Freitag statt, und momentan können Gäste das Forsthaus an den Wochenenden besuchen. Die vorläufigen Öffnungszeiten sind freitags und samstags von 17.30 bis 22 Uhr sowie sonn- und feiertags von 14 bis 22 Uhr. Aufgrund von Personalmangel können Gasthaus und Biergarten derzeit nicht gleichzeitig geöffnet sein. Ein geplanter Umzug von innen in den Biergarten steht noch bevor, was in den kommenden Wochen für eine erweiterte Gastronomie sorgen könnte.
Die Lage und weitere Informationen
Das Forsthaus St. Hubertus befindet sich in der idyllischen Umgebung des Ebersberger Forsts und wird von Gästen für sein gemütliches Ambiente geschätzt. Die Adresse lautet: Saint Hubertus 1, 23627 Ebersberg, Bayern, Deutschland. Die Preisspanne pro Person liegt zwischen 11 und 20 Euro. Außer den veganen Optionen sind auch vegetarische Gerichte verfügbar, und die Karte umfasst Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Cordon Bleu und Wildgerichte, deren Fleisch aus dem Ebersberger Forst stammt. Die vorübergehende Öffnung nur an Wochenenden ist eine Herausforderung, aber die Familie Graßl bleibt optimistisch.
Das Forsthaus hat sich bereits eine Google-Bewertung von 4.4 Punkten erarbeitet und bietet eine angenehme Atmosphäre mit Sitzplätzen im Freien sowie einem barrierefreien Zugang. Die Gäste schätzen auch die angemessenen Preise und das freundliche Personal. Wer in der Region Ebersberg ist, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die neue Stube im Forsthaus Hubertus zu besuchen und die kulinarischen Kreationen der Graßls zu probieren. Weitere Informationen sind auf den Websites der Quellen zu finden: Merkur, Süddeutsche, Restaurant Guru.